Vitkålssoppa

1-2 gula lökar

1/2 vitkålshuvud

2 stora morötter

1 buljongtärning

salt & cayennepeppar

1 lagerblad

Strimla och skär lök, vitkål och morötter i mindre bitar, fräs i smör i en kastrull.

Täck med vatten, ha i buljong, lagerblad och kryddor. Koka upp och låt sen puttra i ca 15-20 minuter.

Till soppan har jag en skiva ekologiskt rågbröd med smör och ost.

Enkel Lunch

5 cm purjolök

En näve blomkål

3-4 champinjoner

2 nävar spenat

1 msk creme fraiche

2 msk majonnäs

salt, vitpeppar, basilika

kallrökt lax

Köttsoppa

2 gula lökar / 1 purjolök

1/2 rotselleri

1/2 kålrot

2 palsternackor

2 morötter

ca 500 g ekologiskt nötkött

2 ekologiska hönsbuljong

2 lagerblad

10 svartpepparkorn

2-3 l vatten

salt och cayennepeppar

1. Hacka löken och skär köttet i mindre bitar. Lägg i en stor kastrull, häll på vatten, lagerblad, pepparkorn och buljong. Koka upp och skumma av. Låt sedan puttra under lock i 1 timme.

2. Skär rotfrukterna i mindre bitar, lägg de i grytan, krydda och låt puttra i ca 15-20 minuter.

Vad händer i micron?

Vad händer i mikron?

• Näringsvärdet i maten minskar med 60-90 % och då främst med en betydande minskning av vitamin B, C och E och flertalet viktiga mineraler

• Bröstmjölk påverkas med förändrade aminosyror som omvandlas till att bli giftiga för barnets nervsystem och njurar

• Maten blir svårare för tarmarna att bryta ner

• Näringsämnena förändras så att det leder till tillfälliga försämringar av blodet 

• Alkaloiderna (viktiga cancerhämmande ämnen) försämras hos grönsaker

• Plast avger cancerframkallande ämnen i micron

Hur tillverkas margarin?

Hur tillverkas margarin?

• Vegetabiliska oljor (får) transporteras i samma tankar som tex bensin och lösningsmedel.

• Oljorna behandlas med kemikalier, detta kallas raffinering och sker för att ta bort de naturliga egenskaperna hos produkten

• Oljorna hettas upp till ca 230 grader (runt 160 grader börjar transfetter att bildas), detta kallas härdning och sker för att ge oljan fastare konsistens

• För att oljan ska få den glatta konsistensen så omestrar man fettet, det innebär att man blandar det med den reaktiva kemikalien natriummetylat (fettmolekylerna klipps isär och sätts ihop på ett främmande sätt som kroppen inte känner igen)

• Efter omestringen har svarta ”stråk” bildats i massan och behöver därför blekas med blekningsmedel

• När oljan sedan är utan smak, lukt och färg så använder man tillsatser för att det ska bli en gul, smörliknande massa med lång hållbarhet – Margarin

Hur tillverkas smör?

(Detta sker förstås också i fabrik, så lite förskönad bild, men det ger en uppfattning om skillnaden)