Indisk Soppa

 

1 burk kokosmjölk

5 dl vatten

1 purjolök

1/2 tsk gul curry

2 stora mörötter

1 näve haricots verts

1 litet blomkålshuvud

1 buljongtärning

1 chili

1/2 tsk garam masala

salt

Skär purjolöken i mindre bitar, finhacka chilin och stek lätt i en kastrull tillsammans med curry.

Skär morötter, haricots verts och blomkål i mindre bitar, lägg i kastrullen och häll på koksmjölk, vatten, buljong och krydda med garam masala och salt. Koka upp och låt sen sjuda i cirka 15 minuter.

Kokospannkakor med kanel och valnötskeso

 

1 burk kokosmjölk

1 dl dinkelmjöl/bovetemjöl

3 ägg

1/2 tsk salt

1 burk keso

kanel

valnötter

(Keson går ju att blanda med vad man vill, jag tog blåbär när jag åt pannkakorna till frukost)

Rödbetslimpa med kall sås & gröna blad

Limpan
4 rödbetor

1 gul lök

3 ägg
2 dl grädde
1 msk dinkelmjöl/bovetemjöl
salt & peppar

Såsen
2 dl creme fraiche
1 msk majonnäs
1 tsk dijonsenap
persilja
salt & vitpeppar

mangold/mache/spenat/ruccola

Sätt ugnen på 200 grader. Riv rödbetorna och hacka löken, blanda med ägg, kryddor och ihopvispad grädde och mjöl. Lägg i en ugnsform och grädda i ca 30 minuter.

 Blanda ingredienserna till såsen och låt den stå i kylen ett tag.

Servera med gröna bladgrönskaer.