Nyttiga muffins!

Nyttiga och supergoda muffins! Passar perfekt till kaffet och gör att man orkar mellan måltiderna!

Receptet kommer från boken Råsmart Familj.

200 gram mandel, mixa eller mal

1 dl bovetemjöl

1 krm salt

1 tsk bakpulver

2 ägg

1 finrivet äpple

2-3 mogna bananer, skivad eller mosad

1/2 tsk kanel och 1/2 tsk kardemumma

Gör såhär:

Mixa mandeln och blanda den med bovetemjölet, tillsätt resterande inredienser och rör smeten hastigt. Klicka upp i muffinsformar och grädda mitt i ugnen på 175 grader i 15-20 min (tiden beror på storleken) Receptet räcker till ca 10 muffins, men varför inte dubblera och frysa in så att man kan ta med sig en eller två till jobbet varje dag! =)