Rödbetsbiffar med ärtris & tsatziki

Biffar ca 10 st:
1 kg rödbetor
1 gul lök
3 knäckbröd
1 ägg
salt och peppar

1/2 gurka
3 dl matyoughurt
2 vitlöksklyftor

råris
ärtor

1. Låt riset ligga i blöt i ca 8 timmar (för att få bort fytinsyran som hämmar upptaget av bl.a mineraler). Häll sen av vattnet och tillsätt nytt (mängd ris och vatten enligt paketet). Låt koka ca 45 minuter.

2. Riv gurka och låt den rinna av (gärna i flera timmar) Blanda med youghurt, finhackad vitlök och salt och peppar. Blir godast om den får stå och dra i kylen ett tag.

3. Skala och riv rödbetorna. Finhacka knäckebrödet och använd som ströbröd. Blanda i ägg och kryddor, forma till biffar och stek i smör/kokosfett.

4. Koka frysta ärtor enligt paketet och blanda det med riset.



Linssoppa

 

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

2 morötter

5 tomater

2 dl röda linser

oregano/dragon/timjan

salt & cayennepeppar

7 dl vatten

3 dl ekologisk grädde

1 höns- eller grönsaksbuljong

 

1. Skär lök, vitlök, tomater och morätter i mindre bitar. Svetta i smör i en kastrull med valfria örter.

2. Häll på vatten och buljong, koka upp och låt sen puttra under lock i ca 10 miuter.

3. Skölj linserna i kallt vatten och häll sedan i soppan, låt koka i ca 15 minuter.

4. Häll på grädden och mixa soppan slät. Krydda med salt och cayenne.

Är mjölk hälsofrämjande?

•  Benskörhet är vanligast i de länder där man dricker mest mjölk

•  Pastöriseringen förstör fosfatet som behövs för upptaget av kalcium

•  Homogeniseringen spränger fettmolekylerna

•  De som dricker homogeniserad mjölk får åderförkalkade kärl

•  Pastöriseringen förstör ämnet som stimulerar produktionen av laktas, förstör även enzymerna och mjölken hinner därför börja jäsa i tarmen

•  Majoriteten av världens vuxna befolkning är laktosintolerant                                               - Efter 2 års ålder slutar vanligtvis kroppen att producera enzymet laktas som bryter ner mjölksockret laktos.

•  I Sverige är det förbjudet att sälja opastöriserad mjölk för att det kan innehålla farliga bakterier

Mjölk direkt från kossan innehåller:

Kolhydrater, protein, fett, vitaminer, kalcium, fosfor, jod, kalium, magnesium zink och selen.

Mjölk som du köper i affären:

Förstört: Vitamin A, ca 40% av alla B-vitaminer och 50% av C-vitaminen. Sprängda fettmolekyler. Enzymerna har dött.

                                                             

Har vi alltid druckit mjölk?


Vi har säkert alltid mjölkat våra djur, men då har vi också använt den eller druckit den direkt, oförstörd. Och mängden vi konsumerade är långt ifrån literförpackningarna som dricks idag. En annan sak att tänka på är ju att mjölken kommer till för att ges till kalvarna, precis som att vi kvinnor får bröstmjölk till våra barn. Vuxna människor som dricker mjölk är de enda djuren som diar hela livet!

”Den svenska föreningen Mjölkpropagandan var de svenska mejeriernas lobbyorganisation. Den bildades 1923 med syftet att få svenskarna att dricka mer mjölk och mindre av andra drycker. Föreningen gav ut tidskriften Mjölkpropagandan och en mängd broschyrer. Man anordnade "mjölkdagar" och "mjölklektioner" i svenska skolor.
Bland annat så drev föreningen 1934 en kampanj för att minska kaffedrickandet, vilket är tydligt i följande citat från kampanjen: Du negerpojke, behåll ditt kaffe! Och du, svenska flicka, drick du den goda vita mjölken”

      http://sv.wikipedia.org/wiki/Mjölkpropagandan

Alternativ till mjölk:

• Kalcium: Gröna bladgrönsaker, mandlar, nötter, baljväxter, fullkornsprodukter, ägg, fisk, grönkål, broccoli, salladskål, vitkål, krasse och brysselkål

• Dricka: Ris/Havre/Mandel-mjölk, Gammeldags mjölk

Läs mer:

http://metrobloggen.se/livskraft/varfor_har_vi_mycket_ms_benskorhet_och_andra_ledsjukdomar_i_sveriger/


http://ninnamat.blogspot.se/2010/05/mer-synpunkter-om-mjolk.html


http://sv.wikipedia.org/wiki/Mjölk


http://urenergi.wordpress.com/2012/01/16/ramjolk-pastorisering-och-homogenisering/


http://johannaskost.blogspot.se/search?q=mjölk


http://www.e-magin.se/v5/viewer/files/viewer_s.aspx?gKey=9qktq923&gInitPage=1, s 34-35


http://coltingblogg.com/2011/08/22/mjolkrevolutionen-ny-bok-av-fredrik-colting/

Lammfärsbiffar med Persiljesås

500 g ekologisk lammfärs

1 gul lök

2 vitlöksklyftor

1 ägg

1 kruka persilja

salt & peppar

25 g smör

1 msk bovetemjöl

5 dl ekologisk grädde

1 hönsbuljong

1 tsk dijonsenap

1 tsk sambal oelek

1. Hacka lök, vitlök och hälften av persiljan. Blanda med färs, ägg, salt och peppar. Forma till biffar och stek dem i smör.

2. Smält smöret i en kastrull och vispa i mjölet. Häll på grädde, buljong, persilja, senap och sambal. Låt koka upp under omrörning och låt sedan puttra i ca 10 minuter.

3. Häll såsen över biffarna i stekpannan och låt puttra tillsammans en stund. 

Nyttiga Chokladbollar

10 dadlar

2 dl starkt kaffe

2 msk kakao

3 dl havregryn

100 g smör

150 g mixade mandlar

(1 tsk spirulina)

kokos

Mixa dadlarna med det varma kaffet. Blanda alla ingredienser och forma till små bollar, rulla i kokos.

Blir godast om dem får stå i kylen i någon timme.

Man kan blanda i vad man vill för att göra dem extra nyttiga, den här gången hade jag i lite spirulina-

(alg som innehåller över 100 olika näringsämnen) Perfekta som mellis eller som fika! =)

Omega 3

  Varför är just Omega 3 så viktigt?

• Både omega 3 & 6 måste tillföras via kosten

• Omega 3 = antiinflammatoriskt och Omega 6 = inflammatoriskt, - balans

• Dagens kost = ↑spannmål & oljor = ↑omega6 , ↓Havsfångad fet fisk = ↓omega3

• Obalansen = inflammationer i kroppen

• Studier har visat att i stort sätt alla behöver ta tillskott av omega 3 för att tillgodose dagsbehovet